雞蛋作為我們日常的營養(yǎng)必備食物，關于雞蛋相信還是有些人對于洋雞蛋和土雞蛋的營養(yǎng)是否有區(qū)別還存在疑惑，總覺得農家養(yǎng)的雞下的土雞蛋比洋雞蛋更有營養(yǎng)，那么事實是否果真如此呢？

                                                                                             
　　研究表明，土雞蛋、洋雞蛋中所含的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵等營養(yǎng)成分并無明顯差別。洋雞蛋的B族維生素和維生素A的含量高于土雞蛋，而土雞蛋在脂肪、維生素E等方面高于洋雞蛋。即使存在這些差異，以我們每天吃1-2個雞蛋的劑量來說，這樣的差異也不足以對我們的健康影響有顯著差異，因為我們每天的營養(yǎng)來源不只是是雞蛋，還有很多其他的食物，這幾毫克的營養(yǎng)成分的含量差異真的說不上誰更好。有人說土雞蛋的蛋黃顏色比洋雞蛋顏色較深，所以土雞蛋更有營養(yǎng)，蛋黃顏色的深淺主要的影響因素在于產蛋雞的年齡和生理狀態(tài)、品種、光照環(huán)境以及飼料成分。母雞在產蛋初期蛋黃顏色較深，后期蛋黃顏色逐漸變淺。不同品種的雞，即使在同樣的時間段內喂養(yǎng)同樣的飼料，蛋黃顏色也各有不同。散養(yǎng)的土雞由于能夠采食到富含胡蘿卜素的青綠飼料，蛋黃顏色較深。飼喂玉米的土雞蛋比飼喂小麥的土雞蛋蛋黃顏色要深，因為玉米中含有葉黃素，而小麥中基本不含因此，蛋黃顏色其實可以人為控制，通過向飼料中添加葉黃素等物質就可以“偽造”出所謂土雞蛋的深色蛋黃。所以總的來說，兩者營養(yǎng)方面并無差別。