雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)食品，是人們生活中必不可少的，一個(gè)雞蛋大約重50g,其中蛋白質(zhì)含有7g,脂肪6g，產(chǎn)生熱能有82千卡，雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，雞蛋中的蛋白質(zhì)氨基酸是人體中所需要的，也比較容易被機(jī)體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝于大多食品，蛋黃中還含有所有種類的b族維生素，以及維生素A、維生素D，維生素E，鉀鈉鎂鐵銅錳等多種礦物質(zhì)，并且雞蛋還是一種物美價(jià)廉的食物。

                                                   
　　雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上面來(lái)看，雞蛋也是需要適量，平衡膳食，一般情況下，兒童和少年正處于長(zhǎng)身體的發(fā)育的階段，所以每天可以吃3-4個(gè)雞蛋，促進(jìn)身體發(fā)育代謝，吸收營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于青年和中年人，或者需要消耗體力或者腦力這類人，每天可以吃2個(gè)雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是如果消耗體力嚴(yán)重的可以吃3個(gè)雞蛋，老年人的話，每天吃1-2個(gè)較為合適，如果是孕婦產(chǎn)婦、乳母身體虛弱的需要多增加蛋白質(zhì)，每天吃3-4個(gè)為宜。