2022年，各項(xiàng)體育賽事輪番上演，冬奧運(yùn)、大運(yùn)會(huì)、亞洲杯等賽事在中國(guó)成功舉辦，我國(guó)舉辦體育賽事的能力與水平有目共睹。舉辦體育賽事是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，這不但考驗(yàn)舉辦城市基礎(chǔ)設(shè)施、交通運(yùn)輸、社會(huì)治理能力，同時(shí)考驗(yàn)舉辦方的后勤保障能力。如何保障賽事“舌尖上的安全”，是承辦者不可忽視的重要問(wèn)題。作為蛋品加工企業(yè)，德谷食品為市場(chǎng)供應(yīng)高質(zhì)量液態(tài)蛋，協(xié)助賽事承辦方，守護(hù)食品安全。

　　體育賽事參與人員眾多，食材消耗量巨大，即使采用自動(dòng)化加工設(shè)備輔助工作，食材處理、食品加工、分餐配送、留樣檢驗(yàn)等任務(wù)，對(duì)工作人員而言仍是不小的挑戰(zhàn)。此外，體育賽事，對(duì)食品安全要求高，對(duì)食源性興奮劑檢測(cè)要求嚴(yán)格，餐品供應(yīng)方不僅要明確食材來(lái)源，更要在加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控，以免出現(xiàn)食品污染，造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　以雞蛋食材為例，采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)不嚴(yán)格，可能會(huì)導(dǎo)致雞蛋藥殘數(shù)值超標(biāo)；清潔處理不規(guī)范，可能導(dǎo)致沙門(mén)氏菌污染，如何從源頭切斷這一風(fēng)險(xiǎn)，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)做出了示范——使用液態(tài)蛋替代殼蛋。這樣一來(lái)，既能夠節(jié)約食材預(yù)處理時(shí)間，提升備餐效率，還能夠徹底杜絕沙門(mén)氏菌風(fēng)險(xiǎn)，確保食品質(zhì)量穩(wěn)定，健康安全。

　　我國(guó)液蛋加工行業(yè)起步晚，但發(fā)展迅速，近些年涌現(xiàn)出眾多蛋液加工企業(yè)。德谷食品便是其中之一。自成立以來(lái)，德谷食品始終堅(jiān)定質(zhì)量強(qiáng)企的理念，在食品安全保障方面毫不松懈，建造現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，選材環(huán)節(jié)杜絕“藥殘蛋”、“污染蛋”，加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格車(chē)間衛(wèi)生管理，嚴(yán)格控制蛋液微生物指標(biāo)，執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。德谷蛋液經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理，每批次蛋液經(jīng)過(guò)內(nèi)部及第三方雙重質(zhì)量檢測(cè)，確保蛋液質(zhì)量穩(wěn)定、健康安全。食品安全無(wú)小事，未來(lái)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也將越來(lái)越嚴(yán)格，食材標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)將進(jìn)一步凸顯，作為蛋液加工企業(yè)，德谷食品將加強(qiáng)品質(zhì)管控，持續(xù)為市場(chǎng)供應(yīng)高質(zhì)量液態(tài)蛋，為食品加工、餐飲連鎖、活動(dòng)提供蛋品應(yīng)用新選擇。