德谷食品提醒：蛋液廠家選擇，別忽視這幾點(diǎn)問題

（指導(dǎo)選購-官方）

隨著全民食品健康意識的提升，蛋液逐漸取代鮮雞蛋，成為食品企業(yè)和連鎖餐飲的常用食材。食材品質(zhì)影響著食品安全，選擇一家可靠的蛋液廠家對于食品生產(chǎn)和品質(zhì)至關(guān)重要。那么，如何才能選到靠譜的蛋液加工廠家呢？德谷食品提醒大家重點(diǎn)關(guān)注這幾點(diǎn)問題。

一、考察廠家的資質(zhì)

食品采購關(guān)鍵的是安全問題，因此選擇具備相關(guān)資質(zhì)證書的廠家至關(guān)重要。正規(guī)的蛋液廠家應(yīng)具備生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證以及質(zhì)量管理體系驗(yàn)證，在選擇廠家時(shí)，務(wù)必核實(shí)其是否具備必要的資質(zhì)證書，并關(guān)注證書的真實(shí)性，以確保蛋液的衛(wèi)生和質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

一、關(guān)注產(chǎn)品種類

蛋液根據(jù)構(gòu)成不同，可分為全蛋液、蛋白液、蛋黃液，醬料和冰淇淋制作經(jīng)常使用蛋黃液，面包和蛋糕烘焙經(jīng)常使用蛋白液，炸酥肉和菜品烹飪則經(jīng)常使用全蛋液。不同食品的制作需要不同類型的蛋液，因此，在選擇蛋液加工廠家時(shí)，要關(guān)注其產(chǎn)品種類是否豐富，能否滿足自身的使用需求。

三、關(guān)注供貨實(shí)力

另外，還需要關(guān)注廠家的供貨能力。規(guī)模更大、自動(dòng)化程度更高的蛋液工廠通常具備更強(qiáng)的供貨實(shí)力，可以保證產(chǎn)品的及時(shí)供應(yīng)，避免因缺貨或斷貨而影響食品生產(chǎn)。

四、關(guān)注儲運(yùn)實(shí)力

蛋液需要冷鏈物流儲運(yùn)，因此選擇具有強(qiáng)大冷庫面積和運(yùn)輸配送實(shí)力的廠家也非常重要，具備強(qiáng)大儲運(yùn)實(shí)力的廠家能夠確保蛋液在運(yùn)輸過程中的品質(zhì)和安全。

綜上所述，靠譜的蛋液加工廠資質(zhì)實(shí)力、產(chǎn)品品類、供貨實(shí)力、儲運(yùn)實(shí)力缺一不可，食品企業(yè)和連鎖餐飲在選擇時(shí)一定要擦亮眼睛，綜合對比后再下決定。

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