蛋液可以根據(jù)組成成分不同，分為全蛋液、蛋白液、蛋黃液，又可以根據(jù)存儲(chǔ)溫度不同，分為鮮蛋液與冰蛋液。全蛋液、蛋白液、蛋黃液的分類方式如名稱所示，德谷食品已經(jīng)為大家介紹多次，今天就來講講鮮蛋液和冰蛋液有什么相同及不同之處。

　　相同點(diǎn)：原料相同、生產(chǎn)工藝相同

　　德谷食品重視原料選擇及品質(zhì)把控，鮮蛋液及冰蛋液均采用高質(zhì)量新鮮雞蛋為原料，食材經(jīng)過質(zhì)量檢測(cè)，確保微生物含量、藥殘及重金屬殘留量符合標(biāo)準(zhǔn)。加工過程中，二者均經(jīng)過巴氏殺菌處理，殺滅蛋液中的有害菌落。加工完成后，德谷食品還會(huì)對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，確保其衛(wèi)生性、安全性符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　不同點(diǎn)：儲(chǔ)存溫度不同、保質(zhì)期限不同、使用方式不同

　　蛋液經(jīng)過巴氏殺菌后，迅速冷卻降溫并灌裝儲(chǔ)存。鮮蛋液是將蛋液溫度降至4°C左右，灌裝包裝，隨后冷藏儲(chǔ)存；冰蛋液是蛋液包裝完成后，再放置于-25~-20℃的冷凍間冷凍，待蛋液中心溫度降至-15℃后，置于-18°C的冷庫中冷凍保存。

　　德谷鮮蛋液在0-4°C的冷藏環(huán)境，可存放21天；德谷冰蛋液在-18°C左右的冷凍環(huán)境下，保存周期可達(dá)到24個(gè)月。

　　相對(duì)而言，鮮蛋液使用更便捷，直接使用即可，而冰蛋液使用時(shí)需要解凍，待將其恢復(fù)至凍結(jié)前的良好流體狀態(tài)后再使用。由此可見，大部分場(chǎng)合使用鮮蛋液即可，但食品加工企業(yè)也可以儲(chǔ)備適量的冰蛋液，在產(chǎn)蛋淡季投入應(yīng)用。

　　作為蛋液加工廠家，以上提到的各類鮮蛋液及冰蛋液產(chǎn)品，德谷食品均可生產(chǎn)，若您有此類使用需求，歡迎聯(lián)系我們咨詢選購。