全蛋液廠家介紹，平時(shí)非常喜歡吃甜品的，平時(shí)看電視或者沒事的時(shí)候就會(huì)吃一些的人，今天有福了，給大家講的是蛋撻的制作，用到了淡奶油，味道跟外面買回來(lái)的相比還要更好吃。在做甜品的時(shí)候要適當(dāng)控制糖的用量，不然吃多了特別容易胖而且會(huì)覺得有點(diǎn)膩，所以一般會(huì)少加一些，吃到嘴里甜而不膩。

       蛋撻皮7個(gè)、糖粉20克、雞蛋1個(gè)、純牛奶105毫升、淡奶油40克、蔓越莓干1小把，準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的玻璃碗，碗里倒入牛奶再加點(diǎn)糖粉，開始用打蛋器攪拌起來(lái)，時(shí)間約一分鐘就足夠了。另取干凈無(wú)水無(wú)油的碗，碗里倒入1個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器將蛋液充分打散。再將攪拌好的純牛奶倒入蛋液里，用打蛋器將它們攪拌均勻。然后加入40克的淡奶油，繼續(xù)攪拌，這個(gè)時(shí)候不要太用力，稍微拌勻就行了。用細(xì)的烘培篩將攪拌好的蛋撻液過(guò)濾，一般要過(guò)濾兩遍，這樣做好的蛋撻液才細(xì)膩。烤箱提前190度預(yù)熱。將烤盤上面放上蒸油紙，上面擺上蛋撻皮，中間留點(diǎn)空隙。蛋液過(guò)篩是指打好的蛋液過(guò)一遍篩網(wǎng)，濾出的部分倒掉。具體操作是：雞蛋打成蛋液，加入水，水量是蛋液量的1.5倍左右，如果沒有篩網(wǎng)，可以在蛋液打散后，用小勺子輕輕撇掉蛋液表面的氣泡。倒入蛋液，蓋上保鮮膜，這樣蛋表面沒有氣孔。