雞蛋是人們常見的一種食物，其營養(yǎng)價值豐富，蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經蛋殼清洗、自動打蛋并分離出蛋黃或蛋白，再經過巴氏殺菌而制成的液體蛋產品。巴氏殺菌蛋制品非常衛(wèi)生，沒有不利健康的。冷藏條件下能放很多天。

      雞蛋中的蛋清和蛋黃的營養(yǎng)值都是非常高的。而且蛋清和蛋黃的營養(yǎng)價值含量也不一樣，所以我們在做菜的時候，會把蛋清和蛋液分離開。產品在使用之前經過分析冷鏈運輸至工廠，對工廠來說沒有污染源（沒有臟的殼蛋帶入工廠）。生產過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯誤的風險，均勻性保證終產品的一致性。生產過程中直接使用，沒有因打蛋或分離引起的臟亂方便運輸和儲藏方便添加到的產品中可以不通過經銷商，直接采購。降低人工費用和減少人工處理，機械打蛋分離有更高的得率，減小儲存空間，降低清洗費用。