雞蛋液打發(fā)不起來(lái)可以加入檸檬汁，塔塔粉或者白醋進(jìn)行輔助再打一次，因?yàn)?a href="/product781821.html" target="_blank">蛋液是呈堿性的，所以中和一下也能夠幫助打發(fā)，在加入白糖時(shí)分批加入，出現(xiàn)氣泡的時(shí)候加一部分，然后等流水狀的時(shí)候再加，一次性加完即可。

       我們?cè)谧龅案饣蛘呤呛芏辔魇叫√瘘c(diǎn)時(shí)都需要用到打發(fā)后的雞蛋液，因?yàn)榇虬l(fā)后的蛋清液能夠更加讓做出來(lái)的甜點(diǎn)口感細(xì)膩嫩滑。但是打發(fā)雞蛋液并不是一件容易的事情，很多人會(huì)購(gòu)買(mǎi)攪拌機(jī)進(jìn)行打雞蛋液，但是很多新手小白卻發(fā)現(xiàn)自己還是不能將雞蛋液打發(fā)起來(lái)，那么有什么辦法能夠幫助到我們順利的打出綿密雞蛋液呢？接下來(lái)就為大家來(lái)支支招，教教大家如果雞蛋液打發(fā)不起來(lái)應(yīng)該怎么辦，希望一下分享的內(nèi)容能夠幫助大家處理。打發(fā)蛋液首先要把蛋黃挑出來(lái)，因?yàn)榈耙号聺窈陀退猿醒b蛋液的碗一定不能有油和水。第二步：然后我們接著就是需要攪拌了，不管是手動(dòng)還是借助攪拌機(jī)來(lái)操作，我們的攪拌頻率一定要快不然很難成行。第三步：我們還可以加入檸檬汁、塔塔粉或者白醋進(jìn)行輔助，因?yàn)榈耙菏浅蕢A性的，所以我們中和一下也能夠幫助打發(fā)。我們?cè)诩尤氚滋菚r(shí)分批加入，在攪拌初期出現(xiàn)氣泡的時(shí)候加一部分，然后等流水狀的時(shí)候再加，一次性加完然后就完成了。第四步：如果我們的蛋液打不發(fā)的話，我們一般還可以加入塔塔粉以及白醋和檸檬汁來(lái)中和蛋液讓打發(fā)的更成功。