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蛋制品采購(gòu)安全隱患多？德谷食品幫你提前排除！影響蛋制品質(zhì)量問(wèn)題的因素有很多，污染物含量、藥殘含量、微生物含量是其中的關(guān)鍵指標(biāo)。為確保食品安全，德谷食品嚴(yán)格蛋液質(zhì)量管理，執(zhí)行企標(biāo)高于國(guó)標(biāo)，提前排除食..
我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展持續(xù)加速，現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化管理方法已經(jīng)成為餐飲企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的有力武器。但是，中式烹飪制作方法多，隨意性大，制約了企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張，加強(qiáng)中式烹飪的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，是促進(jìn)中餐連鎖發(fā)展的當(dāng)務(wù)..
蛋撻是一種常見(jiàn)的烘焙制品，很多人都非常喜歡吃蛋撻，當(dāng)然我們?cè)诩抑谱鞯臅r(shí)候，由于數(shù)量少，制作蛋撻的原料也比較少，可以隨做隨用，不用擔(dān)心浪費(fèi)，但是對(duì)于一些烘焙蛋糕房來(lái)說(shuō)，每天使用的原料的數(shù)量是比較大的..
巴氏殺菌鮮蛋液是以新鮮雞蛋為原料，經(jīng)蛋殼清洗消毒、自動(dòng)磕蛋，然后分離或不分離蛋黃和蛋白，再經(jīng)過(guò)巴氏殺菌工藝而制成的冷藏、冷凍液體蛋產(chǎn)品，如有需要，后續(xù)可在巴氏殺菌鮮蛋液中加糖、鹽等其他配料定制蛋液..
攪拌打蛋是蛋糕制作的關(guān)鍵工序，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，有許多因素影響到全蛋液打發(fā)的質(zhì)量，以至于影響蛋糕的質(zhì)量?！ ?.打蛋速度和時(shí)間。攪打全蛋液時(shí)，開(kāi)始階段應(yīng)采用快速，在收尾階段應(yīng)改用中速，這樣可以使蛋..
近年來(lái)，人們生活水平提高，消費(fèi)需求升級(jí)，在食材選擇上也越來(lái)越“挑剔”，不少面條加工廠不斷改良配方，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)加入蛋液，提升面條的風(fēng)味與口感。但傳統(tǒng)殼蛋運(yùn)輸損耗大，使用過(guò)程繁瑣，處理不當(dāng)很容易出現(xiàn)變..
德谷全蛋液生產(chǎn)流程揭秘！從殼蛋到蛋液，經(jīng)歷了這些工序。全蛋液可解決殼蛋運(yùn)輸難、儲(chǔ)藏難、易碎、易污染等問(wèn)題，被眾多食品餐飲企業(yè)選擇。全蛋液使用方便，衛(wèi)生安全，但你是否知道，殼蛋到蛋液，中間都經(jīng)歷了哪..
德谷食品：繃緊質(zhì)量之弦，抓好質(zhì)量管理，供應(yīng)高質(zhì)量蛋液。民以食為天，食以安為先。作為食品加工企業(yè)，德谷食品時(shí)刻繃緊質(zhì)量之弦，高標(biāo)準(zhǔn)、多維度抓好質(zhì)量管理，切實(shí)供應(yīng)高質(zhì)量蛋液，守護(hù)人們餐桌上的安全。 ..
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