在制作雞蛋干時主要用到的原料有雞蛋，白砂糖，食用鹽等。因此，雞蛋干也是一種以雞蛋為原料的新食材，主要是將全蛋液濃縮加工。雞蛋干與豆腐干相比，口感更好，而且并不會用到大豆。雞蛋干營養(yǎng)價值很高，且市場上售賣的雞蛋干大都是采用獨立的真空小包裝，即干凈衛(wèi)生，又方便攜帶，是一種非常受歡迎的休閑零食。當然，雞蛋干還可以通過采用不同的烹飪方法，做出不同口味的菜品，如雞蛋干燴時蔬、涼拌雞蛋干等。其中涼拌雞蛋干的做法非常的簡單，就算是不用做飯的人也可以，只需將買到的雞蛋干沖洗干凈，切成厚度適中的片，放在碗中。隨后就需要調(diào)汁，將生抽，沙拉汁，香油混合在一起，淋在雞蛋干上就可以了。如果能吃辣的話，也可以放入一些剁椒。