鮮蛋存放以－1～0℃為宜，因為低溫有利于抑制蛋內(nèi)微生物和酶的活動，使鮮蛋呼吸作用緩慢，水分蒸發(fā)減少，有利保持鮮蛋的營養(yǎng)價值和鮮度。潮濕是加快鮮蛋變質(zhì)的又一重要因素，雨淋、水洗受潮都會破壞蛋殼表面的膠質(zhì)薄膜、造成氣孔外露，細菌就容易進入蛋白繁殖，加快蛋的腐敗。

      新鮮殼蛋在長途運輸過程中，難免會出現(xiàn)碰撞，導致一些雞蛋破損，人工操作存在一定的不確定性，蛋液預制過程中也可能出現(xiàn)一定的損耗，這些損耗往往需要使用者承擔。另外，殼蛋使用前需要充分清潔，蛋液盛放容器也需要定期清潔，需要耗費大量的水資源，處理蛋殼耗費時間精力，也增加了企業(yè)的運營成本。使用鮮蛋液則不必有這些擔憂，德谷鮮蛋液采用袋式包裝，運輸過程損耗概率低，開袋即可直接使用，不會產(chǎn)生過多的廢棄物，外包裝處理便捷，可以很好地幫助企業(yè)降本增效。蛋既怕高溫，又怕0℃以下低溫，當溫度低于－2℃時，易使鮮蛋蛋殼凍裂，蛋液滲出；－7℃時蛋液開始凍結，因此、當氣溫低時，必須做好保暖防凍工作。鑒于上述特性，鮮蛋必須存放在干燥、清潔、無異味、溫度偏低、濕度適宜、通氣良好的地方，并要輕拿輕放，切忌碰撞，以防破損。我廠是一家巴氏殺菌鮮蛋液生產(chǎn)廠家，冷凍全蛋液廠家，全蛋液廠家，歡迎您向我們致電咨詢。我們一定竭誠為您服務。