面包如何刷蛋液才漂亮其實(shí)比較簡單，一是過篩蛋液，二是注意刷蛋液的動(dòng)作。隨著生活質(zhì)量水平的不斷提升，很多人喜歡自己做面包。刷蛋液是我們做面包常用的一種裝飾方法，面包涂抹了蛋液再烘烤后，表面會(huì)呈金黃色且具有光澤，看起來會(huì)更加有食欲。

       下面來看一下具體步驟：過篩蛋液：為什么要過篩蛋液，這是因?yàn)檫^篩后的蛋液更加細(xì)膩，在涂抹時(shí)可以避免起泡。毛刷的毛一定要軟，然后蘸蛋液并刮掉毛刷上多余的蛋液，在刷蛋液時(shí)大拇指、食指、中指輕輕捏住毛刷柄，然后把蛋液均勻刷在面包表面。在這個(gè)過程中，動(dòng)作一定要輕，盡量做到表面光滑、沒有顆粒。當(dāng)然，面包美容這只是一個(gè)技巧，比如說還有圓形芝麻裝飾方法、可愛面包裝飾法等等，凍結(jié)的全蛋液在一9～一10℃，相對(duì)濕度70～85％條件下凍藏，貯藏期可達(dá)8個(gè)月或更長。如果保藏期要求在3個(gè)月以內(nèi)時(shí)，冷凍全蛋液批發(fā)價(jià)格，可在一6℃的庫房內(nèi)保存。全蛋液在運(yùn)輸和貯藏上比鮮蛋有更多的優(yōu)越性。凍結(jié)的全蛋液可在密閉容器中長期保藏，但是也要掌握好溫度。制作曲奇一般都是使用全蛋液制作比較好吃的，因?yàn)殡u蛋在曲奇制作的過程中，蛋清和蛋黃都起到不同的作用，蛋黃在制作曲奇的過程中很大程度上可以增加曲奇爽脆的口感，而蛋清則增強(qiáng)了曲奇的延伸性，從而使曲奇冷卻后不易折斷。全蛋液打發(fā)不起來主要是還是經(jīng)驗(yàn)問題，在了解方法多做幾遍就有經(jīng)驗(yàn)可，避開錯(cuò)誤的操作方法肯定能到效果，打發(fā)到略微流動(dòng)，可以劃8字保留一段時(shí)間就說明打發(fā)好了。